Η ανάπτυξη ειδικών διατροφικών συμπληρωμάτων και χρήση τους στη διατροφή παχυνόμενων μόσχων θα οδηγήσει στην παραγωγή κρέατος με αυξημένο ποσοστό ενδομυϊκού λίπους δίνοντας το χαρακτηριστικό «στικτό» κρέας (marbling) στα τεμάχια πρώτης κατηγορίας και ιδιαίτερα στις μπριζόλες, εξασφαλίζοντας τον χαρακτηρισμό του ως ένα ανώτερο ποιοτικά, «ιδιαίτερο» εγχώριο προϊόν.

Η προσέγγιση αυτή, που θα οδηγήσει στην παραγωγή κρέατος με προστιθέμενη αξία από την εκτροφή που συμμετέχει στο έργο, θα μπορεί να μεταφερθεί και σε άλλες εκτροφές που πληρούν αντίστοιχες προδιαγραφές.

Επιπλέον, θα αναπτυχθεί τεχνογνωσία για αξιοποίηση παραπροϊόντων γεωργικών καλλιεργειών και φυσικών πρώτων υλών στη διατροφή των μηρυκαστικών. Τέλος, θα δημιουργηθεί βάση δεδομένων σχετικά με τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του παραγόμενου κρέατος, τις μεθόδους πάχυνσης και το βέλτιστο βάρος σφαγής μόσχων που μπορεί να αποδώσουν τεμάχια με στικτό κρέας.