Εφαρμογή καινοτόμων μεθόδων εκτροφής για έλεγχο της ποσότητας, ποιότητας και κατανομής του ενδομυϊκού λίπους στο κρέας εντατικά παχυνόμενων βοοειδών
Marbling Meat
καινοτομία
του έργου
Στη διατροφή των ζώων θα ενταχθούν καινοτόμα διατροφικά συμπληρώματα που βασίζονται σε αρωματικά φυτά και παραπροϊόντα βιομηχανιών της περιοχής.
Στη διατροφή των ζώων θα ενταχθούν καινοτόμα διατροφικά συμπληρώματα που βασίζονται σε αρωματικά φυτά και παραπροϊόντα βιομηχανιών της περιοχής.
Το προϊόν θα φέρει το χαρακτηριστικό του «στικτού» (marbling) εξασφαλίζοντας τη δυνατότητα εμπορικής προώθησης και αξιοποίησης ως «ιδιαίτερο» εγχώριο προϊόν.
Το προϊόν θα φέρει το χαρακτηριστικό του «στικτού» (marbling) εξασφαλίζοντας τη δυνατότητα εμπορικής προώθησης και αξιοποίησης ως «ιδιαίτερο» εγχώριο προϊόν.
Η ποιότητα του κρέατος θα εκτιμηθεί με τη χρήση καινοτόμων τεχνολογιών και δοκιμών που ως τώρα εφαρμόζονται ερευνητικά σε περιορισμένη κλίμακα.
Η ποιότητα του κρέατος θα εκτιμηθεί με τη χρήση καινοτόμων τεχνολογιών και δοκιμών που ως τώρα εφαρμόζονται ερευνητικά σε περιορισμένη κλίμακα.
αναμενόμενα
αποτελέσματα
Με την επίτευξη του στόχου για αύξηση του ποσοστού ενδομυϊκού λίπους στο κρέας (στικτό κρέας – marbling) αναμένεται αύξηση κατά περίπου 30% της σημερινής μέσης τιμής πώλησης βόειου κρέατος.
Με την επίτευξη του στόχου για αύξηση του ποσοστού ενδομυϊκού λίπους στο κρέας (στικτό κρέας – marbling) αναμένεται αύξηση κατά περίπου 30% της σημερινής μέσης τιμής πώλησης βόειου κρέατος.
Η παραγωγή εξειδικευμένων διατροφικών συμπληρωμάτων θα οδηγήσει σε μείωση του κόστους διατροφής.
Η παραγωγή εξειδικευμένων διατροφικών συμπληρωμάτων θα οδηγήσει σε μείωση του κόστους διατροφής.
Θα πιστοποιηθεί η δυνατότητα χρήσης αυτών για την παραγωγή βόειου κρέατος υψηλής ποιότητας, χωρίς αρνητικές επιδράσεις στην υγεία και ευζωία των μόσχων.
Θα πιστοποιηθεί η δυνατότητα χρήσης αυτών για την παραγωγή βόειου κρέατος υψηλής ποιότητας, χωρίς αρνητικές επιδράσεις στην υγεία και ευζωία των μόσχων.
ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΟ ΕΡΓΟΥ
Ανάπτυξη καινοτόμων μεθόδων εκτροφής για τον έλεγχο της ποσότητας, ποιότητας και κατανομής του ενδομυϊκού λίπους στο κρέας των εντατικά παχυνόμενων βοοειδών.
Ανάπτυξη καινοτόμων μεθόδων εκτροφής για τον έλεγχο της ποσότητας, ποιότητας και κατανομής του ενδομυϊκού λίπους στο κρέας των εντατικά παχυνόμενων βοοειδών.
ΣΥΝΤΟΝΙΣΤΗΣ ΦΟΡΕΑΣ
Ergoplanning ΕΠΕ
Καρατάσου 7, Θεσσαλονίκη
Τηλέφωνο: 2310 544 224
Email : info@ergoplanning.gr
Ergoplanning ΕΠΕ
Καρατάσου 7, Θεσσαλονίκη
Τηλέφωνο: 2310 544 224
Email : info@ergoplanning.gr
